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重庆老灶火锅中的“秘密”

7080棋牌来源:未知   作者:admin   发布时间: 2017-04-21

形式上用的土台,铁锅,木头米字格或不要米字格,土碗。吃老灶火锅配上土碗,正体现出吃火锅人的用心和对食材的尊重。没有最土,只有更土, 这种土不是与潮流相对的,而是与潮流相贴的。对的时间遇上对的人,对的火锅遇上对的餐具,便是最潮流的土。不妨,为老灶火锅专门配上一个木头 米字格的土碗,绝配

  是牛油,也可以有少量的动物油,但切忌不能有植物油;动物油拥有一种与生俱来的美感与口感,这种天赋是植物油所不能达到的。因为动物油可 以与火锅中的每一个食材中的每一个纤维中的每一寸细胞融合在一起,与之迸发出一种新的味道。那种味道,浓郁香甜,此时此刻,唯有美食才能懂 你那颗吃货一般的心,唯有加了动物油的火锅才能懂你那不羁的心!

  调料要接近原始的味道,不能有香料和香精;如果说火锅是一群食物的狂欢,那么火锅中的调料便是这场狂欢中的律动的音乐,美妙的舞姿以及嗨 翻全场的dj,每一种调料都融入了最原始的味道,正如你身边那完美的舞伴,最默契的朋友,永远都能与你在火锅上与情感上达到共鸣。火锅中之于 调料,人生中之于知己,了无遗憾!


老灶火锅
 
  菜品新鲜,以肉食为主,菜品为辅助。鸭肠鹅肠必须新鲜,就像重庆老灶火锅的菜品一样。好的菜品就像好的人品,所谓做人和做菜一样,只要稍 稍用点心,都能化腐朽为神奇,正如汪涵的书《有味》中的一句描写一样:翻炒是情感中的升温,糖醋是情感中的蜜意!

  形式上用的土台,铁锅,木头米字格或不要米字格,土碗。吃老灶火锅配上土碗,正体现出吃火锅人的用心和对食材的尊重。没有最土,只有更土, 这种土不是与潮流相对的,而是与潮流相贴的。对的时间遇上对的人,对的火锅遇上对的餐具,便是最潮流的土。不妨,为老灶火锅专门配上一个木头 米字格的土碗,绝配