7080棋牌

你的位置:主页 > 新闻动态 >

新闻动态
Dishes display

重庆老灶火锅店加盟的岗位职责

来源:未知   作者:admin   发布时间: 2017-04-21

在重庆老灶火锅店加盟中,合理的安排各个岗位的职责,让其人员各司其职,才能使火锅店的运作更加顺畅,效率更加快捷。那么各个岗位都是有哪些职责的呢?本文就接着上一篇文章继续讲讲另外几个岗位的职责。

  在重庆老灶火锅店加盟中,合理的安排各个岗位的职责,让其人员各司其职,才能使火锅店的运作更加顺畅,效率更加快捷。那么各个岗位都是有哪些职责的呢?本文就接着上一篇文章继续讲讲另外几个岗位的职责。

老灶火锅
  领班:火锅服务通常按区域进行,每个区域中的业务工作由领班管理。按火锅店规模的不同,有的火锅店中领班须参加实际服务,但有的火锅店中领班只负责该区的组织、检查、监督及协调工作,绝大部分具体的服务由服务员承担。在一般情况下,领班的职责如下。

  ①带领服务员做好准备工作,包括摆台、补充工作台原料和备用餐具。

  ②督促服务员按照卫生安全条例进行操作,保持大厅、火锅台整洁。

  ③协助火锅主管或领座员引领宾客入坐,倒茶、端水、递毛巾。

  ④介绍酒水和其他小吃。要求能记住常客的姓名及其嗜好,并必须熟悉各种饮料的名称和配料。

  ⑤递送菜单,介绍火锅,帮助选火锅,要求了解当天大厅需要推销的特别原料,掌握各种火锅的特点、配料及必要的制作时间。

  ⑥负责开票,随后将取菜单交该区域服务员送到火锅操作间。

  ⑦时刻注意宾客进食情况,并及时满足顾客中途提出的各种要求。

  ⑧协助服务员及时迅速地清理火锅桌面。

  ⑨处理宾客意见。

  火锅服务员:火锅服务员的具体工作内容因火锅店的类型、等级不同而有所差别。在一般情况下,服务员的职责是在领班的带领下,做好工作台和火锅桌准备工作,按照标准摆好桌椅、布置火锅桌、摆齐餐具;宾客入坐后,服务员负责服务区域内的所有服务项目。

  账务员、出纳员:大厅账务员和出纳员负责记账、收款等账务工作,如火锅店受理信用卡或采用一次性结账,则应负责检验信用卡,记录账号,核对签名、身份证,登记账单,营业结束后送交财务入账。